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步驟1
食材：茄子1根、青椒2個、瘦肉200克、大蒜3瓣、姜3克、淀粉2克、上海青20克、食用油10克、料酒2克、鹽1克、生抽3克、蠔油2克、雞精1克 。
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步驟2
瘦肉切片 。
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步驟3
加入料酒、淀粉 。
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步驟4
拌勻腌制10分鐘 。
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步驟5
茄子切長條 。
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步驟6
青椒切塊 。
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步驟7
大蒜切末 。
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步驟8
姜切末 。
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步驟9
炒鍋中油溫5成熱時 ， 下入肉片炒至變色 ， 盛出備用 。
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步驟10
鍋中留底油 ， 下入蒜末、姜末爆香 ， 放入茄子炒軟 ， 加入青椒、肉片炒勻 ， 放入少許鹽、生抽、蠔油、雞精炒勻 ， 盛出裝盤 ， 用上海青點綴即可 。【茄子青椒炒肉的做法 茄子青椒炒肉的做法竅門】
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