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1、一品鍋據傳由明代嘉靖年間“四部尚書” 畢鏘的一品誥命夫人余氏創制 。一次，嘉靖皇帝突然駕臨尚書府做客，想吃徽州的家常菜，但廚師不是徽州人，不敢做 。余夫人急中生智，特意用干筍、豆腐包、粉絲、素菜和紅燒肉等燒了一樣徽州家常菜 。
【一品鍋的來歷 一品鍋的由來是什么】2、嘉靖帝吃得津津有味，得知火鍋竟是余夫人親自燒制，便說：怪不得如此鮮美，原來是一品夫人燒制，就叫它“一品鍋”吧 。
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