【堿面過期了還可以使用不】不可以 。堿是一種堿性物質，化學名稱被稱作碳酸氫鈉，屬于一種化學物品，化學物質在過期之后，都會產生有毒物質，因此過期之后的堿面不可使用 。
堿面又名蘇打、純堿，即食用堿，主要成分是碳酸鈉，化學式Na2CO3 。質地較粗糙 。因顏色相似，所以區分方法主要通過手搓的質感 。在用傳統面粉發面中用于中和多余的酸性，此過程稱為“揣堿” 。堿的用量要適當，過少稱為“堿小”，則面死而發酸；過多稱為“堿大”，則開花而色黃 。
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