文章插圖
1、酵子掰小塊加水泡，水量多一些，泡軟 。
2、泡軟的酵子里加面粉拌勻，這時候是稀糊狀，開始發酵，直到出現很多氣泡 。
3、加面粉拌勻，繼續發酵 。
4、發酵至兩三倍，出現很多蜂窩時就算發好了，加大量面粉揉，揉的過程中加入堿面 。
5、面揉好后分成小劑子，留一小塊當酵子，下次繼續用 。
6、整形 。整形的時候每個小劑子都要好好揉，面揉到了饃蒸出來才好吃 。
【小蘇打蒸饃饃的做法竅門 怎樣用蘇打面蒸饃?】7、醒發 。
8、冷水上鍋，開火蒸，水開后蒸20分鐘 。
9、香噴噴的饃出鍋了，直接就能啃掉好幾個 。加點老干媽，味道更美妙 。

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