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樂山有哪些美食街？ 樂山有哪些美食街

東坡生活百科


樂山有哪些美食街？ 樂山有哪些美食街

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一、樂山美食街
1.張公橋美食街：乘3路公交或步行到達 。
2.上中順特色街區：乘13路、4路公交到達 。
3.東大街美食街：乘13路、4路公交到達.
二、樂山特色美食推薦
1.蹺腳牛肉
蹺腳牛肉 ， 是四川省樂山市一道源遠流長的名菜 。制作原料主要有牛肉 ， 牛舌 ， 牛肝 ， 牛耳等 。色香味美 ， 入口順滑 ， 鮮美無比 。
2.樂山缽缽雞
缽缽雞 ， 是來源于四川樂山的地方特色小吃 ， 屬于川菜系 ， 已有上百年歷史 。"缽缽"指瓦罐 ， 缽外面是畫著紅黃相間的瓷質龍紋 ， 缽內盛放配以麻辣為主的佐料 ， 菜品在特珠殊加工后用簽串制 ， 晾冷浸于各種口味的佐料中 ， 食用時自取自食 ， 除味道悠長外更添情趣盎然 。
3.白宰雞
白宰雞流傳于樂山地區一帶的名菜 ， 又稱白斬雞 ， 椒麻雞 ， 屬于川菜 ， 起源于清代樂山民間 。清代末年楊雙喜沿街叫賣的“蔸蔸雞肉” ， 人稱“雙喜”白宰雞 ， 俗稱“楊雞肉” 。
4.東坡墨魚
東坡墨魚又名糖醋東坡墨魚 ， 墨魚并非海中的烏賊魚 ， 而是樂山市凌云山、烏龍山腳下的岷江中一種嘴小、身長、肉多的墨皮魚 ， 又叫“墨頭魚” 。此菜特點色澤金黃、外酥內嫩、 甜酸微辣、風味濃郁 。東坡墨魚”是四川樂山一道與北宋大文豪蘇東坡有關的風味佳肴 。相傳蘇東坡去凌云寺讀書時 ， 常去凌云巖下洗硯 ， 江中之魚食其墨汁 ， 皮色濃黑如墨 ， 人們稱之為“東坡墨魚” 。
5.清蒸江團
清蒸江團是四川樂山地區特色傳統名菜 ， 用江團魚和火腿等為原料 ， 經清蒸而成 。成菜形狀美觀 ， 肉質肥美細嫩 ， 湯清味鮮 。江團 ， 學名“長吻脆” ， 其吻特別肥厚 ， 俗稱“肥頭” 。四川的“江團魚”主要產于岷江樂山江段和嘉陵江口一帶 。魚肉細嫩 ， 少細刺 ， 為魚中珍品 。
6.樂山甜皮鴨
【樂山有哪些美食街？ 樂山有哪些美食街】樂山甜皮鴨 ， 來源于油燙鴨 ， 在吸取整只鴨子淋上一層加冰糖的熬制做法后被稱為“樂山甜皮鴨” 。樂山甜皮鴨沿用的是清朝御膳工藝 。由民間發掘、改進 ， 其鹵水別具特色 ， 色澤棕紅、皮酥略甜、香氣宜人 ， 皮或脆甜或肥厚 ， 樂山甜皮鴨是四川非常知名的一道傳統小吃 。