1、主料:豬臀肉3兩 。
2、配料:蔥絲、姜絲、蒜片、黃瓜片、胡蘿卜片 。
3、豬肉切二分厚片,加少許料酒,鹽,味精抓勻,加濕淀粉抓糊 。
4、勺中坐油,五六成熱時,一片片下入肉片,炸熟,再沖炸至火紅色 。
5、底油加蔥姜蒜,出香味點料酒,醬油,鮮湯,鹽味精,水淀粉勾芡 。
【焦熘肉片的做法竅門】6、投入主料及黃瓜片胡蘿卜片,翻掛勻芡汁,淋明油,出勺 。
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