面包機(jī)做的面包外皮較硬，有以下幾種可能：
1、用普通面粉進(jìn)行制作 。面包機(jī)做面包需使用面包粉進(jìn)行制作，可保證面包柔軟、蓬松 。
【面包機(jī)做面包為什么外皮硬】2、水和面比例不均 。制作時(shí)應(yīng)嚴(yán)格按照說明書進(jìn)行操作，和面的時(shí)候把機(jī)器蓋子打開觀察，如果面團(tuán)干就加入少量水，稀就加入少量面，并且注意應(yīng)一點(diǎn)點(diǎn)緩慢加入 。
3、未加入黃油等輔料 。制作過程中應(yīng)適量的加入黃油、奶粉，可使面包松軟 。
4、未及時(shí)制作 。面團(tuán)發(fā)酵時(shí)間過長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致外表皮變硬，所以應(yīng)隨吃隨做 。

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