蟲草燉鵪鶉:將冬蟲夏草去灰屑,用酒浸泡,洗凈;把鵪鶉放入沸水內焯1分鐘,撈出晾冷;蔥切斷,姜切片;將每只鵪鶉的腹內放入蟲草2—3條,8克蟲草分八份放完 。然后逐只用線纏緊放入盅子內,雞湯用鹽和胡椒粉調好味,灌入盅子內,用濕綿紙封口,上籠蒸40分鐘即可 。
【冬蟲草怎么煲】冬蟲夏草是麥角菌科真菌冬蟲夏草菌,寄生在蝙蝠蛾科昆蟲幼蟲上的子座及幼蟲尸體的干燥復合體 。
夏季,子囊孢子從子囊內射出后,產生芽管(或從分生孢子產生芽管),穿入寄主幼蟲體內生長,染病幼蟲鉆入土中,冬季形成菌核,菌核破壞了幼蟲的內部器官,但蟲體的角皮仍完整無損 。翌年夏季,從幼蟲尸體的前端生出子座 。
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