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牛肉火勺的制作方法

生活百科牛肉

主料：面粉，牛肉外脊，酵母粉，小蘇打 。
調料：大蔥 ， 姜塊，精鹽，醬油，香油，味精，植物油，牛腰油 。
步驟：
【牛肉火勺的制作方法】1、面粉加入酵母粉 ， 小蘇打和溫水揉成面團 ， 醒半個小時 ， 大蔥洗凈，切成碎粒，姜洗凈，切成細末
2、牛外脊肉用清水浸泡，洗凈 ， 撈出瀝干水分，剁成牛肉蓉，放入容器內 ， 放入牛腰油攪拌均勻，加入香油及適量冷水 。
3、攪拌均勻，加入蔥，姜末，精鹽，味精，醬油調拌均勻 。
4、醒好的面團分成兩大塊，搓成長條，每10克下一個面劑子 ， 中間用手按一個窩，放入餡料捏嚴封口，再按兩下成火勺 。
5、平鍋上加入少許植物油燒熱，轉小火，放入火勺生坯，煎烙至兩面成金黃色，熟透時 ， 取出瀝油，裝盤即可 。