早餐是一天中的第一餐 ， 同時也是我們日常活動的重要一餐 。 我們經過一個晚上的消耗 ， 身體非常需要補充營養 。 并且上午的工作或是學習非常緊張和忙碌 ， 也非常需要補充營養 。
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老話說“早餐要吃好 ， 午餐吃飽 ， 晚上要吃少 。 ”早上科學補充營養物質是一件非常重要的事情 。 所以大家吃早餐時一定要高度重視 ， 特別是要注意營養的搭配 ， 為我們的身體提供充足的營養 。 下面分享幾道營養美味的早餐 。
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【皮蛋瘦肉粥】
大米倒入大碗中 ， 用清水把大米給淘洗兩遍 ， 放置一旁備用 。
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兩個皮蛋 ， 先把皮蛋煮熟 ， 撈出過涼水 ， 去皮生姜切片 。 再切成細姜絲 ， 幾根小蔥 ， 切成蔥花 。 裝入盤中備用 ，
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這皮蛋已經冷卻敲碎去一下殼 。 再將皮蛋切成小丁裝入盤中備用 。
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砂鍋里加入清水 。 開大火把水燒開 。 來切一點肉片裝入碗中 ， 加入一大勺食鹽 ， 一點小蘇打 ， 抓拌均勻 。 小碗里加入一勺玉米淀粉 。 加入清水 ， 攪拌均勻 ， 再把淀粉水加入肉片里 。 用手抓拌均勻備用 。
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鍋里燒開水 ， 大米下鍋后要攪動一下 ， 再把皮蛋下入鍋中 ， 攪動一下防止粘連到一起 。 肉片也下入鍋中 ， 攪拌一下防止粘連到一起 。 加入姜絲 ， 用筷子攪拌均勻 。 再加入兩勺食鹽 ， 胡椒粉 ， 攪拌均勻 ， 大火煮兩分鐘 。 時間到撒上一點蔥花 ， 地道正宗又美味的皮蛋瘦肉粥就熬好 。
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【汆丸子】
準備一塊前腿肉切成大塊 。 再剁成肉泥 ， 裝入盆中 。
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香菜洗凈切成小段備用 。 放入肉餡中 ， 生姜切成末放入肉餡中 。 泡好的蔥姜水分2-3次加入肉餡中 。 順著一個方向攪拌使肉餡吸足水分 ， 調味放入七克鹽 ， 兩三克雞精 ， 兩克白胡椒粉 。 打入一個雞蛋 ， 三克芝麻香油 ， 順著太陽的方向攪拌兩三分鐘 。
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起鍋燒水 ， 開大火把水燒熱 ， 用小勺子在水中攪拌 。 用左手抓住肉餡 ， 大拇指食指在虎口處擠壓出一個小丸子 ， 全部下鍋再改開大火 。
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開鍋以后撇掉浮沫 ， 轉開中小火煮兩分鐘左右 。 放入一點蝦皮 ， 提前泡軟的粉絲 ， 少許紫菜 ， 青菜 ， 加鹽 ， 雞精 ， 胡椒粉調味 。 開鍋以后再煮半分鐘就熟了 。 出鍋以后再放入一點香油 ， 放入香菜 ， 湯香味美的香菜丸子就做好了 。
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【荷包蛋】
雞蛋放入盆中 ， 撒入一勺鹽 。 倒入清水清洗一下 ， 把食鹽攪拌到融化開 。 把雞蛋挨個搓洗干凈 ， 洗好放入盤中備用 ，
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小塊生姜切成薄片 ， 大蒜切成薄片 ， 一小把小蔥蔥葉和蔥白分開來切 。 切好的蔥白收入盤中 ， 剩下的蔥葉也切成蔥花 ， 收入另外一個盤中 。 紅椒先切成細長條 ， 再改刀切成小丁 ， 兩根線椒切成圈 ，
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