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自制蛋黃醬 自制蛋黃醬

知識經驗


自制蛋黃醬 自制蛋黃醬

文章插圖
【自制蛋黃醬 自制蛋黃醬】小伙伴們好，最近小跳發現有諸多的小伙伴們對于自制蛋黃醬這個都頗為感興趣的，那么小跳今天就來為大家梳理下具體的一些信息一起來看看吧 。
1、蛋黃打至略稠，加入檸檬汁或白醋和鹽，打約30秒至順滑 。
2、邊攪拌邊滴入植物油(或橄欖油) 。如果用打蛋器或者廚師的機器，不一定要快，每秒2圈即可 。確保油脂完全混合，再加幾滴 。
3、加入1/2杯，120g油脂，液體會變稠 。這時候可以邊攪拌邊一勺一勺的加油脂 。在攪拌的過程中，如果太粘稠無法攪拌，可以多滴檸檬汁使其變稀 。
4、最后加入2湯匙開水 ， 攪拌均勻 。這是為了確保沒有顆粒會凝結 。
5、加入喜歡的調料 ， 冷藏，蓋好保存 。
本文到此結束，希望對大家有所幫助 。