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【鵝蛋煮完蛋清發黑 煮熟的鵝蛋清發黑怎么回事】1、發生變質 。
2、鵝蛋一般有蛋殼的保護，可以很好的隔絕外界的有害細菌對蛋內的侵蝕，正常煮出來的蛋清顏色表面光滑 ， 顏色是米白色，但鵝蛋要要是保存不當，蛋殼破裂或者出現裂紋，就會被腐敗菌滲入，而不同的細菌感染的顏色不一樣，有的會會導致鵝蛋煮熟后出現發黑的現象 。
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