1、蛋撻：先把蛋撻皮放到烤盤上解凍 。接著預熱烤箱230度 。把稱好的細砂糖和水放在不銹鋼盆子里，攪打到細砂糖完全融化，再把牛奶倒進去，攪拌均勻 。準備另一個盤子，把兩個全蛋和半個蛋黃打散，吉士粉加進雞蛋液里，把雞蛋液和吉士粉攪打均勻 。把雞蛋液和牛奶液混合在一起，然后過篩，這一步不能少，要不然蛋撻液不夠細膩順滑 。
【炸雞蛋撻怎么做】2、炸雞：材料準備：雞腿四個、面粉80克、腌料9克，將雞腿洗干凈，用腌料碼味10分鐘 。放進面粉里，從下往上把面粉掀起來蓋住、輕壓，重復6次 。重復幾次之后，放到一個漏篩里，再放入水里浸泡5秒鐘 。浸泡之后，將漏篩提出來顛簸一下，繼續把雞腿重新放入面粉中，用面粉蓋上、輕壓 。放入水里浸泡，再拿出來進行第三次裹粉，壓粉后下油鍋，中火炸5至6分鐘左右即可 。
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