1、食材：小海魚適量，面粉適量，雞蛋適量，鹽適量，花生油適量 。
2、小海魚摘洗干凈 。
3、加入鹽，腌漬一會約10分鐘 。
4、加入面粉和雞蛋拌勻 。
5、鍋里放入花生油 。
6、燒到五成熱是下入小海魚 。
7、改小火慢炸 。
8、炸酥到淺金黃即可撈出，因為還要復炸一遍 。
【炸海魚竅門】9、全部炸好撈出，再倒入熱油鍋里復炸一遍成金黃色即可撈出控油 。
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