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紅酒怎么選

紅酒生活百科

【紅酒怎么選】1、看葡萄酒的類型：葡萄酒有幾種分類方法，這里不一一介紹，主要介紹下按含糖量分類的方式，葡萄酒按含糖量分為干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒 。酒中含糖量低于4克時是干葡萄酒，入口時覺不出甜味，如干白葡萄酒、干紅葡萄酒 。含糖量在4-12克時是半干葡萄酒，入口有微甜感覺，如半干紅葡萄酒、半干白葡萄酒、半干桃花葡萄酒 。而半甜葡萄酒則含糖在12-50克之間，入口甘甜 。甜葡萄酒含糖量在50克以上，入口有明顯的甜感 。
2、看葡萄酒的年份：就算是同一酒莊同一品牌，每年的葡萄酒也有所不同，這要看當年的雨量、溫度、光照等，以波爾多地區1995年為例，這一年夏季溫度高且稍微有些干燥，葡萄生長較好，加之十月份干熱天和一些潮濕天氣的交替，為貴腐生長提供了良好的條件，所以這一年的紅酒質量較高 。
3、看酒的來源地區：葡萄酒的來源地一般分為“舊世界紅酒”和“新世界紅酒” 。舊世界紅酒是指歐洲的一些國家，如法國、意大利，西班牙、德國等，價格比較昂貴 。新世界紅酒是指美國、澳大利亞、智力、新西蘭、阿根廷等國家 。舊世界紅酒要受當年溫度及環境的影響，而新世界紅酒則氣候較適宜 。但是舊世界紅酒的葡萄栽培技術及釀酒工藝則略勝一籌 。
4、看葡萄酒的日期：葡萄酒的保質期一般是10年，不過最好在5年內飲用，因為葡萄酒有衰退期，放的越久味道越不好（具有陳年能力的葡萄酒除外） 。最好在其巔峰期飲用，但巔峰期不好把握，要從多方面分析而定 。有些紅酒名稱上標有紅酒年份，例如2005年干紅葡萄酒，意思是2005年出產的，不管你是什么時候購買的，保質期都要從2005年算起 。