【米酒發酵久了會怎么樣】1、實際上米酒放久了并不會壞，因為米酒發酵釋放了大量的乙醇，也就是酒精，足以殺死那些潛藏的細菌 。而且米酒發酵過程是要消耗大量淀粉的，細菌也沒食物來源 。
2、如果實在是擔心米酒出問題，也可以先用濾網過濾下，然后再放置幾天，等米酒的里面雜質漂浮上來，清理干凈后即可放心的去品嘗 。
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