【牛心管煮多久才能熟】牛心管煮20分鐘左右即可 。牛心纖維較粗，在料理前需要先腌過，可以使用小蘇打、淀粉、姜、米酒打汁制成的粉漿來腌 。牛心的臊味重 ， 清洗時宜用流動的活水沖洗，需切成薄片 ， 下鍋煮時才能縮短致熟的時間，如果煮得太久 ， 會使牛心變硬 。一般牛心料理多以牛雜湯、火炒居多 。
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