【腩肉煲怎么做】主料：葛480克，豬肋條肉（五花肉）480克，調料： 腐乳（紅）10克，八角3克，青蒜15克，白砂糖3克,鹽3克,老抽5克,腩肉煲的做法： 1. 粉葛批皮，洗凈，橫切成片件，放入清水中稍浸，撈起，晾干，放入沸油內炸香侯用；2. 洗刮凈腩肉（五花肉）皮上之余毛，入下沸水內滾過，取起，即涂勻老抽，放入沸油內炸，炸至焦黃時取起，切件待用；3. 起油鍋，放入青蒜、南乳（腐乳）、腩肉爆過，傾下兩湯碗清水，加入炸好之葛件，調味；4. 用瓦缸盛著煲，直至粉葛和腩肉都熟時即可，原煲上席 。
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