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不建議食用，理由如下：
1、切好的藕片隔夜變色了 ， 外觀上十分影響食欲，感覺吃了不干凈的食物一樣 。
【藕片切好了隔天變色可以吃嗎 切好的藕片隔夜變色了能吃嗎】2、切好的藕片如果放置變色了，說明保護措施沒有做好，導致藕片與空氣接觸過多，也就不可避免的會滋生大量的細菌等有害微生物 ， 這樣的藕再吃存在一定的健康風險，可能會引發腹痛、腹瀉等問題，因此不建議吃 。
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