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1、荔枝皮發黑了是不能吃的，鮮荔枝在0度以下的環境中放上一天，其表皮就會變黑 ， 果肉也就會變味 。如果是表皮出現零星的小黑點 ， 很可能是受了蟲害 ， 所以，吃的時候一定要注意 。
2、如果想要預防荔枝皮發黑的話，就需要做好保存措施，具體情況如下：
（1）一般情況下最好在將荔枝放進冰箱前，用報紙將荔枝包裹住 ， 這樣能在一定程度上保護荔枝的表皮不變黑 ， 果肉的含水量也流失得慢，最好保持在零下18度 。
【荔枝外殼發黑 荔枝外殼變黑還能吃嗎】（2）可以把過長的荔枝枝梗剪掉，然后將荔枝裝進塑料袋內，并扎緊袋口，放置在陰涼處 。若有條件，可將裝荔枝的塑料袋浸入水中 。這樣 ， 荔枝經過幾天后其色、香、味仍保持不變 。
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