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1、海參不宜與甘草酸、醋同食，中醫認為，海參可以補腎、養血，營養和食療價值都非常高，可是，做海參時如果放了醋，在營養上就會大打折扣，酸性環境會讓膠原蛋白的空間結構發生變化、蛋白質分子出現不同程度的凝集和緊縮 。
【海參相克食物大全 海參相克食物大全圖片】2、海參還不能與葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同吃 ， 同時食用，不僅會導致蛋白質凝固 ， 難以消化吸收，還會出現腹疼、惡心、嘔吐等癥狀 。
3、海參雖好但并不是人人可以食用，患急性腸炎、菌痢、氣喘及大便溏薄、出血兼有瘀滯及濕邪阻滯的患者忌食，或有過敏的人,以及有痛風,尿酸過高的人都不宜吃海參，另嬰幼兒因其消化功能弱，最好不吃，15周歲以下兒童盡量少吃 ， 避免性早熟 。
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