1、將土豆薄片平鋪到碗中，再放到熱水蒸鍋中大火蒸15分鐘左右，把土豆蒸熟蒸透，用筷子輕易戳爛就可以了；
【土豆這樣做最好】2、蒸好的土豆放入少許食鹽調味，然后再用勺子或者搟面杖壓成細膩的土豆泥，往土豆泥中少量多次倒入土豆淀粉，然后攪拌成絮狀，再揉成不沾手的柔軟面團；
3、揪少許面團，把它搓成像湯圓大小的小丸子，擺放入碗中，上鍋蒸熟 。
4、將蒸好的土豆丸子取出，再次起鍋，倒入適量食用油，油熱倒入肉末，快速翻炒至變色；
5、繼續倒入姜末、蒜末、胡蘿卜碎，翻拌均勻后，倒入1飯碗清水，調入1勺生抽、1勺蠔油、適量鹽、少量雞粉，大火煮沸；
6、煮沸后，將正好的土豆丸子，倒入鍋內，燜煮3分鐘左右入味，向鍋中均勻淋入薄芡，煮至粘稠，撒上適量蔥花或香菜，即可出鍋 。
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