青團艾草糯米比例是多少艾草青團糯米粉和粘米粉比例 _艾草青團為什么是苦的

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很久沒有吃過青團了，最近在菜市場好像已經有艾草賣了，想自己做一些青團解饞，請問青團艾草糯米的比例是多少？艾草青團為什么是苦的？青團艾草糯米比例是多少制作青團的艾草糯米的比例大約為1:1—1:1.5 。
青團是江南地區的一種傳統小吃，用艾草和糯米粉混合后，包裹進豆沙或是蛋黃等餡料，是一種天然的健康小吃，吃起來不甜不膩，還有一股清淡的青草香氣。
艾草青團為什么是苦的艾草本身就有一點苦味的，所以在制作青團時，常常會加入一些堿，這樣有助于消除其中的苦味。艾草是青團的主要材料之一，有獨特的艾草香氣，在處理艾草時，步驟較為繁瑣，要先將其煮沸，加一點堿粉，然后過冷水，才能去除艾草的苦澀。若是少了這其中的一步，做出來的青團就有可能帶有苦味。
艾草做青團怎么做材料：艾草120g、糯米粉200g、澄粉60g、白糖、豬油、沙拉醬、咸蛋黃、肉松、紅豆沙、小蘇打。
1、艾草摘下其嫩頭，洗凈。
【青團艾草糯米比例是多少艾草青團糯米粉和粘米粉比例】 2、鍋中下水燒開，加入1小勺小蘇打粉，把洗凈的艾草入開水焯一下撈起沖涼。
3、放料理機加涼開水打成糊，過濾出汁液。
4、澄粉60g放入碗中，艾草汁加熱至沸騰，取80g艾草汁邊倒入澄粉中邊攪拌，拌至均勻。
5、糯米粉放盆中，加糖和豬油，剩下的艾草汁涼至溫熱，取110克倒入糯米粉中攪拌均勻。
6、攪拌好的澄粉糯米粉揉成團。
7、咸蛋黃蒸熟壓碎，與肉松、沙拉醬一起攪拌均勻，分成小份，團成球。
8、紅豆沙也團成球，然后用紅豆沙包住肉松蛋黃餡。
9、將面團分成小份，搓圓壓扁，中心放進做好的餡料。
10、然后將其收口，最后再搓圓，放進蒸鍋中蒸20分鐘即可。
做青團的艾草是哪種艾草是菊科蒿屬植物，多年生草本，植株有濃烈的香氣，一般生于低海拔至中海拔的荒地、路旁河邊及山坡等地，也可見于森林草原，艾草還能入藥，有溫經、祛濕、散寒、止咳等作用，嫩芽和幼苗做菜蔬，曬干后可制成艾蒿粉，可以作為飼料也可以作為天然植物染料。

青團艾草糯米比例是多少 艾草青團糯米粉和粘米粉比例

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