【煮水餃為什么要滾三次】因為在煮餃子的過程中，水容易沸騰，但水餃里面的餡卻不會熟的那么快 。所以要加一點冷水，稍微降低一下水的溫度，不至于因為水一直沸騰而導致餃子皮熟了 ， 而餡卻沒有熟透 。
煮餃子要點冷水，也就是當餃子浮起來的時候，加入冷水降溫，這樣可以避免餃子里面的水分汽化把餃子皮撐破 ， 也避免溫度太高，水一直滾，把餃子皮煮爛 。點水三次，餃子餡基本就可以熟透 。

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