具體做法如下：
1、選新鮮的豬肋條排骨和軟骨，每千克排骨帶2千克肉；
2、剁塊及腌制 。將排骨剁成3厘米方塊的小塊，用清水洗凈，撈出瀝盡水 。將蔥、姜切成碎末，連同其他佐料倒入容器內混合均勻，再將排骨倒入攪拌均勻 ， 腌制30分鐘；
【生粉加雞蛋炸排骨的做法】3、上糊、油炸 。用清水500克，把淀粉、面粉、雞蛋攪成干糊狀 。將腌制過的排骨連同佐料一起倒入糊內，用木棒攪勻 。把油加熱到180攝氏度，倒入排骨 ， 注意炸勻，約10分鐘后，排骨表面呈深黃色撈出即可 。
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