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白灼菜心怎么做

生活百科菜心

1、淘米水中加少許鹽，將菜心泡在里面10分鐘，這樣做的目的是泡去隱匿在菜心的菜蟲或臟東西 。
2、用小刀給菜心根部去皮，這一步比較重要，去過皮之后口感上加分不少 ， 非常脆嫩 。
3、全部清除完畢，看那一堆皮，留著它很影響口感 。
4、蒜切米，臨時起意切了幾片紅椒圈，以做增色之用 。取一小碗，盛上半碗水，加入生抽2湯匙，蠔油1湯匙，白砂糖1克，鹽1克 ， 花生油幾滴，攪拌均勻備用 。
5、鍋燒開水，水中加入少許油和鹽，先掐住菜心焯燙根部，1分鐘 。
6、1分鐘根部變色后，把整把菜心全部放在鍋里，焯水30秒撈出平鋪在大盤上 。
7、將調好的料汁倒在炒鍋中 ， 大火煮開，倒入蒜米和紅椒圈，再次煮開 ， 關火 。
【白灼菜心怎么做】8、菜心碼盤，倒入湯汁，把蒜米和紅椒圈放在最上面 ， 完成 。顏色靚麗 ， 口味鮮甜，養生菜、減脂菜、下飯菜 ， 就是它啦 。