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山東春節飲食風俗 永州祁陽春節的飲食風俗

小知識生活百科

祁陽有哪些傳統節日祁劇，比京劇的歷史還早400年的地方劇種，舊稱祁陽戲、祁陽班子 。祁劇是湖南地方戲曲中流行地域最廣、歷史最悠久的一個劇種 。湖南省八個古老的地方大戲劇種中，只有祁劇占據了永州、衡陽、郴州、邵陽、懷化、婁底等大半個湖南省的地盤 。祁劇兼有高腔、昆腔、彈腔3種聲腔，在發展過程中逐漸地形成永河、寶河兩大流派，其舞臺語言均統一使用祁陽官話 。演唱時永河派由鼓師幫腔，寶河派用嗩吶幫腔，聲調高揚、激越 。祁劇劇目繁多，曲牌豐富，是彈腔為主的多聲腔的湖南大戲種 。
祁劇的傳統劇目和現代編創劇目共有1000余個，其中彈腔劇目約占劇目總數的80% 。主要傳統劇目有：《目蓮傳》、《精忠傳》、《金銀花》等 。[11]
祁陽小調流行于湖南祁陽、祁東、零陵、衡陽一帶 。祁陽小調早期只唱不說，以后逐步發展成以唱為主、說唱結合的形式 。2010年，湖南省祁陽縣的“祁陽小調”，入選第三批國家級非物質文化遺產名錄 。[12]
祁陽木偶戲
木偶戲源于漢代，盛于唐宋 。在祁陽一帶，元、明時期已有木偶戲演出 。清嘉慶、道光年間，祁陽木偶戲已很盛行，遍布于文明鋪和潘家埠一帶 。到了咸豐年間，有名木偶劇團首推祁陽文明鋪李陶兒家的“仁和班” 。民國時期，祁陽有半職業、職業木偶劇團108個，藝人500余人 。著名藝人有劉光奎、王連生、唐耀、劉玉生等人 。
民國年間，祁陽漁鼓的演唱遍及祁陽，以單人漁鼓和群口漁鼓的形式在城鄉傳唱，祁陽漁鼓曾廣泛流傳于祁陽、衡陽、耒陽、郴州一帶，但是已近衰微 。
祁陽漁鼓的演唱主要風格為：無本可循、無曲可依，通俗易懂、伸縮自如，演唱方法有對唱、表演唱、漁鼓小品、戲劇演唱等多種演唱方法 。
祁陽漁鼓代表曲目有：《陶鑄付款》、《乾隆下江南》、《好丑媳婦》、《玉鐲冤》等 。
漁鼓藝人代表人物有：劉興國、鄒華春、鄒華山、鄒昆山等 。你說呢...
【山東春節飲食風俗 永州祁陽春節的飲食風俗】

山東春節飲食風俗 永州祁陽春節的飲食風俗

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新年要吃啥么？明清以來，除夕和元旦的食俗，南方和北方已有明顯的差別 。北方除夕夜多包餃子吃，以諧音取“更歲交子”的意思 。為了討吉利，北方人往往把硬幣、糖、花生佳棗子和栗子等和肉餡一起包進新年的餃子里 。放糖的，用意是吃了新年日子甜美；放花生（或稱長生果）的，用意是吃了人可長壽；還有一只餃子中放一枚硬幣，用意是誰吃到了就“財運亨通” 。餃子形似元寶，新年里面條和餃子同煮，叫做“金絲穿元寶” 。南方除夕一般是吃元宵和年糕 。元宵又叫“湯圓”、“團子”、“圓子”，中間包糖為多，取全家團圓美滿甜蜜之意 。年糕由糯米做成，以諧音取“年年高”之意 。直到今天，北方過年包餃子、南方過年做湯圓的習俗仍然極為普遍 。
江南風俗：節前十天左右，人們就開始忙于采購年貨，舉凡雞鴨魚肉、茶酒油醬、南北炒貨、糖餌果品，都要采買充足 。年節前要預先做好新年米飯，盛放在竹籮中，上面放紅橘、烏菱、荸薺等果品及元寶糕，插上松柏枝，叫做“年飯” 。
新年飲食都要取吉利的用語 。江南人家新年泡茶敬客，茶盤里或碗蓋上放兩只橄欖，稱為“無寶茶” 。新年吃飯，必有炒青菜，說吃了“親親熱熱”；必吃豆芽菜，因黃豆芽形似“如意”；每餐必食魚頭，但不能吃光，叫做“年年有魚（余）” 。
北京風俗：北京民謠唱道，“糖瓜祭灶，新年來到”，首先進入節日的食品是“祭灶”用的糖瓜、關東糖等小食品，由膠狀麥芽糖制成，甜中略有些酸味兒，在生活不太富裕的時代，這是極好的美食 。而且，家中有了糖瓜和關東糖，預示著春節已經不遠了 。當然，“灶王爺”不食人間煙火，這種希冀“灶王爺”“上天言好事，下界保平安”的“賄賂”，自然成為孩子們的口中之物 。
老北京人，特別講究“過年”，于是便有了：“老婆老婆你別饞，過了臘八就是年，臘八粥，喝幾天，哩哩啦啦二十三，二十三、糖瓜粘，二十四、掃房子，二十五、炸豆腐，二十六、燉羊肉，二十七、殺公雞，二十八、把面發，二十九、蒸饅頭，三十晚上熬一宿，大年初一扭一扭……”的民謠 。民謠中列舉的臘八粥、炸豆腐、燉羊肉等等，都是春節老北京的美食 。今天，這些都是家常便飯，但在五六十年代只能在過年時方可大飽口福 。列數：齒頰留香的過年吃食
更歲之交吃“餃子”：餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，民間有“好吃不過餃子”的俗語 。春節吃餃子的習俗在明清時已有相當盛行 。餃子一般要在年三十晚上12點以前包好，待到半夜子時吃，這時正是農歷正月初一的伊始，吃餃子取“更歲交子”之意，“子”為“子時”，交與“餃”諧音，有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的意思 。餃子成為春節不可缺少的節目食品，究其原因：一是餃子形如元寶 。人們在春節吃餃子取“招財進寶”之音，二是餃子有餡，便于人們把各種吉祥的東西包到餡里，以寄托人們對新的一年的祈望 。
步步高升吃“年糕”：年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意著人們的工作生活一年比一年提高 。據說，最早時年糕是為午夜祭神、歲朝供祖先所用，后來才成為春節食品 。年糕多用糯米磨粉制成，而糯米是江南的特產，在北方有糯米那樣粘性的谷物，首推黏黍俗稱小黃米 。這種黍脫殼磨粉，加水蒸熟后，又黃、又粘、而且很甜 。其制作方法是，將糯米粉用絹羅篩過后，加水、蜜和成硬一點的面團，將棗和栗子等貼在粉團上，用箬葉裹起蒸熟即成 。這種糯米糕點頗具中原特色 。年糕的種類很多，具有代表性的有北方的白糕、塞北農家的黃米糕、江南水鄉的水磨年糕、臺灣的紅龜糕等 。北方年糕有蒸、炸兩種，均為甜味；南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和湯煮法，味道甜咸皆有 。
喜慶吉祥年年有“魚”：大年三十晚上吃頓團圓飯，家家餐桌上都少不了一道魚，魚“余”同音，年年有“魚”——年年有“余”，圖個吉祥，圖個喜慶 。我國南北各地的魚肴甚多，如蘇菜中的“荷包鯽魚”、烏蘇里的“油炸鰉魚塊”、川菜中的“瓣鯽魚”、粵菜中的“香滑鱸魚球”、湘菜中的“祁陽筆魚”、京菜中的“醋椒魚”、津菜中的“高麗銀魚”、東北菜中的“白松大馬哈魚”等等，都是名響一地的魚肴 。