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步驟1
食材:雞半只,姜7克,大蔥20克,蒜3瓣、辣椒油20克,藤椒油10克,八角1個,桂皮3克,香葉2片,小茴香3克,山奈3克,丁香2克,鹽2克,醬油3克,白糖2克,熟芝麻10克 。

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步驟2
姜一半切片 。

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步驟3
一半切末 。

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步驟4
大蔥切段 。

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步驟5
蒜切末 。

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【麻辣雞的做法 麻辣雞的做法 最正宗的做法四川】步驟6
鍋中倒入清水,放入雞、姜片、大蔥、八角、桂皮、香葉、小茴香、山奈、丁香,大火煮30分鐘 。

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步驟7
撈出,用冷水浸泡,冷藏3小時 。

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步驟8
取出,剁塊 。

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步驟9
取大碗,放入姜末、蒜、鹽、醬油、白糖、藤椒油,拌勻,放入雞塊,拌勻,淋入辣椒油,撒入白芝麻,即可 。

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