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攪打好的奶油無法熟化 。將淡奶油放入2℃-7℃冰箱冷藏24至48小時以上，待完全解凍后取出 。奶油攪打前的溫度不宜高于10℃，低于7℃會影響奶油的穩定性和攪打量 。輕輕晃動奶油后，倒入攪拌槽 。這種液體奶油的溫度應該是7℃-10℃，容量應該是混合罐的10%-25%(把產品送到混合球的球徑最大的地方) 。室溫過高或過低都會影響淡奶油的質量和穩定性 。
【淡奶油打不發是怎么回事?】這解釋了為什么鮮奶油不會打 。這篇文章已經分享到這里了 。希望能幫到你 。
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