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1、紫薯放久了會霉變質、發芽 。紫薯中含有多種營養物質，和其他食物一樣，保存不當會起霉變質，另外，紫薯會因為其中水分的流失，變得干癟、皺縮，長久存放還會長出嫩芽，發芽的紫薯雖能食用，但很容易霉變 。
【紫薯放久了會有毒嗎為什么 紫薯放久了會有毒嗎】2、紫薯發霉了不能吃 。紫薯發霉不僅會滋生大量的細菌、微生物，還會產生毒素，食用這種紫薯會導致腸胃不適，過量的情況下還可能導致身體嚴重不適，建議大家合理購買、正確貯存，以免造成不必要的浪費 。
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