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煲雞湯需要放什么材料補血 煲雞湯放什么材料好喝又補血

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煲雞湯需要放什么材料補血 煲雞湯放什么材料好喝又補血

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冬季最適宜進補養生 ， 尤以雞湯、鴨湯、鴿子湯、羊肉湯、牛肉湯等肉類湯肴溫補較為常見 ， 而且雞肉也是食用頻率最高的家禽之一 ， 但很多人并不清楚煲雞湯要放些什么材料既好喝又補血 ， 下面就來推薦四道氣血兩補煲雞湯的做法和具體使用材料 ， 趕緊來學學吧 。煲雞湯放什么材料好喝又補血1、當歸 當歸性溫 ， 味甘、辛 ， 有補血活血、調經止痛、潤腸通便的功效；雞本身已經具有滋陰壯陽、養血養血補氣的功效 ， 加入當歸一同燉湯 ， 滋補的效果更好 ， 可以補肝壯腎、益氣補血 ， 適合產后氣血虛弱的女性或者平常月經不調、行經腹痛的女性進行食補 。
注意：熱盛出血者、濕盛中滿及大便溏泄者不宜食用 。
2、黃芪 黃芪性微溫 ， 味甘 ， 有補氣固表、利尿托毒、斂瘡生肌的功效 ， 將黃芪與雞同燉 ， 能夠增強雞的補氣功效 ， 有滋陰壯陽、養血補氣的功效 ， 適合身體虛弱的男性女性食用 。
注意：感冒發熱、陰虛陽亢、脾胃濕熱者不宜食用 。
3、西洋參 西洋參性涼 ， 味甘、苦 ， 有補氣養陰、清熱生津的功效 ， 與雞同燉 ， 有很好的補氣血功效 ， 而且還能清熱解毒、生津止渴 。
雖然西洋參和黃芪都屬于能夠增強食材的補氣功效的 ， 但是一些容易上火的人群是不宜在燉湯時加入黃芪的 ， 而西洋參則沒有這個禁忌 ， 在補氣的同時不僅不會上火 ， 而且還能清熱生津 。
4、黨參 黨參性平 ， 味甘 ， 有補中益氣、健脾益胃的功效 ， 黨參和雞燉湯也有很好的補氣血功效 ， 適合脾肺虛弱、氣短心悸、喘虛咳嗽、食欲不振、氣血虛弱的人群進行食補 。
5、紅棗 俗話說得好：一日三棗 ， 紅顏不老 ， 這正說明了紅棗對女性有很大的好處 ， 而且從中醫的角度上來說 ， 紅棗性溫 ， 味甘 ， 有補益脾胃、滋陰養血、養心安神的功效 ， 無論是燉鴿子、燉排骨、燉雞里面都可以放入紅棗 ， 能增強食材的補益作用 。
注意：感冒發燒、糖尿病人群補益食用紅棗雞湯 。
注意：感冒發熱者不宜食用黨參雞湯 。
氣血兩補煲雞湯的做法1、當歸雞湯 食材：雞1只 ， 三七10克 ， 當歸10克 ， 紅棗2粒 ， 枸杞子8粒 ， 冰糖1塊 ， 清水3碗瓣 ， 姜2片 ， 鹽、料酒適量 。
做法步驟：
1.將宰殺好的雞 ， 去頭、腳、臀 ， 清洗干凈 ， 切成小塊 。
2.鍋中放入小半鍋清水煮開 ， 下入雞 ， 焯出血水 ， 撈出入涼水洗凈 。
3.雞肉和3碗半清水下砂鍋（因是1人份量 ， 水量請自己調整 ， 如鍋大可加多點水） 。
4.放姜2片 。
5.倒入料酒1小勺 ， 開大火煮 。
6.將三七、當歸、紅棗、枸杞洗干凈 ， 備好冰糖 。
7.水開后 ， 把鍋面上的浮沫清理干凈 。
8.放三七、當歸各10克 。
9.放紅棗、枸杞（如怕上火：紅棗可洗干凈 ， 去掉中間的核） 。
10.放冰糖 。
11.蓋上鍋蓋 ， 轉小火燉1.5-2小時 ， 然后再燜10分鐘 。
12.吃的時候放點鹽即可 。
2、黃芪燉雞湯 食材：雞、黃芪、枸杞、火腿、姜片、鹽 。
做法步驟：
1.雞洗凈后斬塊 ， 火腿切片 ， 黃芪、枸杞用清水沖洗干凈；
2.雞和清水一起放入鍋里燒開后煮2分鐘 ， 撈出沖洗干凈；
3.將焯過的雞、黃芪片、火腿片、姜片一起放入鍋里 ， 加入足量清水燒開；
4.轉微火慢燉 ， 使鍋里的湯呈似滾非滾狀；
5.40分鐘后加入枸杞 ， 繼續燉10分鐘后加鹽調味即可 。
3、西洋參雞湯 食材：雞1只 ， 西洋參、紅棗、枸杞、鹽適量 。
做法步驟：
1.紅棗泡洗干凈 。
2.雞下鍋 ， 加入西洋參及泡洗好的紅棗及一半枸杞 。
3.加入適量清水 。轉高檔火上蓋燉制 。
4.燉制湯底開后 ， 瀝去浮沫 。
5.轉低檔火 ， 燉制三小時 。
6.再將剩余的枸杞下鍋燉制十分鐘 。
7.食用前加入適量細鹽調味即可 。
4、黨參雞湯 食材：雞1只 ， 黨參15克 ， 鐵棍山藥200克 ， 當歸15克 ， 黃芪15克 ， 紅參10克 ， 紅棗4個 ， 枸杞20克 ， 鹽、老姜、小蔥、料酒適量 。
做法步驟：
1.雞處理干凈 ， 洗凈；老姜洗凈 ， 小蔥只要蔥白部分 ， 洗凈 。
2.鍋里加水 ， 放入雞 ， 老姜 ， 小蔥白 ， 適量料酒煮開2-3分鐘 ， 然后將雞焯水后撈出 ， 沖洗干凈 。
3.當歸 ， 黨參 ， 黃芪 ， 紅參、紅棗 ， 枸杞用清水泡幾分鐘 ， 洗去浮灰；山藥削皮切段備用 。
4.將雞 ， 當歸 ， 黨參 ， 黃芪 ， 紅參放進燉盅里 。
5.再放入蔥白、老姜、紅棗；加夠足量的清水 。
6.燉盅接通電源 ， 程序設置為慢燉 ， 時間4個小時 。
7. 3個小時后 ， 放入山藥；3.5個小時后 ， 放入枸杞 ， 調入適量鹽 。
8.程序結束后 ， 將雞湯盛出即可 。
5、紅棗雞湯 食材：雞1只 ， 紅棗20克 ， 姜、鹽適量 。
做法步驟：
1.雞頭去掉 ， 切成4份 。
2.冷水下鍋煮 ， 煮開2-3分鐘撈出 ， 用水沖洗干凈 。
3.將焯水后的雞放入燉盅 ， 放入姜片 ， 加入適量的水 。
4.慢燉2個小時 ， 然后放入紅棗 ， 再燉20分鐘 。
5.出鍋前加入適量鹽即可 。
雞湯有營養還是雞肉有營養雞肉更有營養 。
雞肉在燉煮的過程中 ， 一部分的蛋白質、脂肪、礦物質、維生素等營養成分會融入湯中 ， 因此喝雞湯也是有營養的 ， 不過雞湯里面的營養只有1%-2% ， 而雞肉的營養卻有15%-20% ， 尤其是大部分的蛋白質、鈣等大分子營養物質幾乎都留在雞肉里 ， 因此煲雞湯雞肉一定不能浪費 ， 當然雞湯也要喝 ， 其中含有豐富的氨基酸 ， 相比雞肉更加鮮美好吃 。
雞湯和雞肉哪個更容易胖如果只吃不帶雞皮的雞肉 ， 那么喝雞湯其實更容易胖 。
每100克帶皮雞肉的可食用部分熱量為167大卡 ， 僅比100克的米飯熱量高一點 ， 所以幾頭熱量其實并不高；而雞湯中除了含有蛋白質、氨基酸、鈣質等 ， 其中還含有很多浮在湯面上的油脂 ， 而每100克油脂的熱量將近900大卡 ， 且由于雞湯都是一些湯湯水水 ， 飽腹感不強 ， 很多人喝后當時飽腹 ， 但后續容易餓吃更多高熱量的食物 ， 反而使人長胖 。
建議【煲雞湯需要放什么材料補血 煲雞湯放什么材料好喝又補血】 想要吃雞湯不發胖 ， 去除雞皮、喝湯撇去浮油、飯前喝1碗最合適 ， 既能保證低熱量攝入 ， 又可以增加飽腹感控制食欲 ， 減少其他高熱量食物的攝入 ， 有利于減肥瘦身 。