做茄汁魚所需食材有魚一條，番茄醬適量，鹽適量，料酒適量，糖適量，其做法如下：
【茄汁魚的做法要正宗哦】1、 魚兩面都用刀劃一下，加入適量料酒，鹽腌制10分鐘，油溫6成的時候，放魚入鍋煎至魚兩面都金黃的時，起鍋，備用；
2、另起油鍋，加入番茄醬，炒香，當顏色稍淡即可加入適量糖，繼續炒，然后加適量水，燒開；
3、將已備好的魚下鍋，燜兩分鐘即可；
4、 將魚起鍋后，將鍋中剩下的醬汁淋至魚身后，加入蔥花即可 。
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