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1、魚：魚有兩種做法 ， 一盤是油炸的魚塊，一盤清蒸的魚 。代表年年有魚，是每家每戶的年夜飯都有的兩盤菜 。
【春節客家人吃什么年夜飯 春節客家人吃什么年夜飯最多】2、釀豆腐：客家釀豆腐，絕對的經典與傳統 ?？梢允轻動投垢?nbsp;， 也可以是釀白豆腐 。這個隨家庭喜好來 。一般都是釀大盤，可以吃了幾天的 。
3、白切雞：過年 ， 都會殺上幾個雞 。只要有客來 ， 都會殺上一個 。做的最多的就是白切雞或者煲湯 。但不會用來硬炒 。
4、香菇肉丸：用的豬肉加上香茹打的丸子，用的純茶油手工打 。一家人一起做這一道菜 ， 很是溫馨 。

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