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蒸好的包子為什么會發硬

生活百科包子

【蒸好的包子為什么會發硬】1、鍋蓋太平：鍋蓋應該盡量選擇拱形大些的，這樣在水燒開之后，鍋蓋上面的蒸汽水就會隨著鍋蓋的弧度，順著鍋邊流下去 ， 不會滴到饅頭包子上面把面燙死 。
2、鍋蓋封閉不好：蒸饅頭的時候鍋蓋一定要蓋嚴，不能留有縫隙 。如果需要可以用干凈的毛巾封住蓋不嚴的地方 。
3、包子皮不能太薄了，理想的狀態是半皮半餡，這樣包出來的包子才能又大又軟，要不出來就可能是發硬的 。