【酥蚵仔卷】1、材料：蚵仔1/2斤 ， 絞肉1/2斤，韭黃4兩 ， 春卷皮1/2斤(20張)，油蔥酥適量 ， 鹽1/4小匙，五香粉1/4小匙，糖1/2小匙，胡椒粉少許 。
2、韭黃切碎，拌入絞肉中，再加入蚵一起攪拌 。
3、調味料先調好，再倒入絞肉中拌勻 。
4、春卷皮攤平，將餡肉包入，卷起 。
5、起油鍋，加油至七分熱 。
6、春卷口若有潮濕，可沾些太白粉再下鍋油炸 。約炸5分鐘即可盛起 。
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