紅酒需要倒入醒酒器內(nèi)搖晃 ， 從而達(dá)到醒酒的效果 。
把酒平穩(wěn)而緩慢地注入醒酒器，把沉淀物留在瓶底 。這個(gè)過(guò)程即醒酒，俗稱“換瓶” 。
【喝紅酒之前是不是要搖一搖】因?yàn)榧t酒隨著窖藏年份的增長(zhǎng)會(huì)產(chǎn)生沉淀物，這是因?yàn)榫浦械膯螌幩岷途剖嵛龀龆鴮?dǎo)致的，如果倒酒時(shí)打散了沉淀物 ， 葡萄酒的外觀會(huì)變成云霧狀，嘗起來(lái)會(huì)有苦味和砂礫質(zhì)感 。醒酒的目的是讓葡萄酒透氣，吸收氧氣，充分的氧化，釋放香氣，降低澀味，使酒的口感柔和、醇厚，同時(shí)也可過(guò)濾一些酒中的沉淀物 。
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