運城美食有北相羊肉胡卜、稷山麻花、芮城麻片、晉糕、萬榮涼粉、聞喜煮餅等 。
北相羊肉胡卜：北相羊肉胡卜的誕生 ， 與著名的戲劇“二進宮”有關 ， “二進宮”是一部反映明代宮廷斗爭的歷史劇 。明穆宗朱載厚死后，李良企圖篡位 ， 皇后密召徐、楊二人進宮，欲把太子交與二人帶出宮 。楊派人去蒲州搬兵卻走漏風聲，李良派兵追到泓芝驛 。北相鎮的路老漢在泓芝驛賣炊餅 ， 一位后生沖進他的席棚喊救命 。后生一路上飽受風寒病倒了，高燒不退 。路老漢心急無招 ， 把炊餅用刀切碎，抓起一塊羊油放進鍋中 ， 趁熱放進大料，再投入一把潞鹽加水燒開，把炊餅加入烹好倒進碗中，趁熱喂下 。半個時辰后，后生高燒漸退，趕往蒲州搬兵救駕 。事后，這位后生找見路老漢，見面就拜，唱道：“你讓我吃的真是護國良肴?。甭防蝦禾磺搴笊哪戲交?，把“護國”聽為“胡卜”了 。
稷山麻花：稷山麻花是運城的傳統風味小吃 。據傳，麻花原是宮廷食品，傳至民間時成為兩股面粘在一起的形狀，洪洞一帶還可見到這種食品 。清乾隆年間，翟店鎮西位村的一位商人把它帶回家鄉運城，制作出售 ， 食者甚多 。后來，這位商人不斷改進制作技術 ， 將麻花由兩股改成三股 ， 然后擰成炸制，呈金黃色細絲花紋狀 。
【運城美食】芮城麻片：芮城麻片已有三百多年的歷史，產于黃河北岸的芮城縣 。是用芝麻、小米湯、熟面粉、大豆油、檸檬酸、廣東榴花白糖等十余種原料和質軟甘甜的芮城井水精制而成 。片薄如紙，晶瑩透光，其味蜜甜，入口酥脆，食后有余香 。經盛夏而不粘連 ， 存放久而不變味 。長久食用，有舒肝健脾、消除疲勞、振奮精神、補充營養、促進新陳代謝之功效，老幼咸宜 。