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蝦餛飩制作方法

生活百科餛飩

1、準備食材
【蝦餛飩制作方法】（1）蝦仁250g、餛飩皮若干、雞湯、適量鹽、2克糖、5克淀粉、適量香蔥、1棵紫菜、少許菠菜5棵 。
2、做法步驟
（1）蝦仁首先挑去蝦線 。
（2）加入鹽、小蘇打抓揉1分鐘 ， 然后用水沖凈控干水分 。
（3）取一半的蝦仁用刀背碾碎 。
（4）兩種蝦仁混合加鹽、糖、白胡椒粉、淀粉拌勻 。
（5）最后餡里加少許蔥油拌勻即可成餡 ， 取一片餛飩皮中間放入少許餡 ， 斜著對折 ， 
餛飩皮四周可以涂少許水 ， 這樣會沾得更牢 。再把兩個角彎折在一起即可 。
（6）菠菜洗凈取芯 ， 香蔥切碎、紫菜掰開 。
（7）先用開水把菠菜燙熟 。
（8）用雞湯活水將餛飩煮熟 ， 入碗加入生抽、紫菜、菠菜即可食用 。