1、食材：面粉300克，酵母4克，小蘇打1.5克，砂糖20克，溫水230克 。
【發面餅如何做涼了也不硬】2、將面粉，酵母，小蘇打，砂糖稱好裝在一個大一點的盆里，慢慢的往盆里加入溫水和勻，和成較軟的面團，表面撒點干面粉，蓋上保鮮膜發酵 。
3、在面板上撒上一些干面粉，將發好的面團移到面板上，加入一少量的干面粉揉勻，再蓋上保鮮膜靜止10分鐘，揉成長條，分割成小份 。搓圓 。
4、取一個面團，搟圓，厚薄自己掌控，熱鍋，開小火，用小刷子在鍋里刷上一層油，放入搟好的生坯，在生坯的表面再刷上一層油 。
5、蓋上鍋蓋，及時的翻面，直到餅的表面上色，即可出鍋 。
6、好吃的面餅就完成了，做好了放涼也不會硬 。
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