蝦片炸之前要清洗一下，不要過分洗，只要簡單沖一下、瀝干就可以，但洗完要等晾干后再炸，防止炸蝦片時油濺到身上 。
油炸蝦片步驟：
1、先把油加鍋里，注意不要太多，也不要太少，適中即可；
2、把油燒熱，把晾干的蝦片先放一個試試，放進去就炸開花就可以繼續炸；
3、開始放蝦片，一次少放點，不要放太多；
4、幾秒發片變大，變色，就炸成功了，這時要用筷子翻一下，翻完立刻夾出來；
5、盛出來，接著下一波 。
注意事項：
【油炸蝦片還要清洗嗎】1

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