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咸油酥的家常做法

家常生活百科

1、材料：面粉90克 ， 食用油60克 ， 鹽5克 ， 花椒粉適量 ， 五香粉適量 ， 芝麻適量 。
2、鍋里倒油 ， 油熱后放花椒中小火炸香 。
3、過濾掉花椒倒入到面粉里 。加鹽、五香粉拌勻 。濃稠狀就可以 。
4、和面團 ， 面粉400克 ， 酵母3克 ， 水233克 ， 溫水化開酵母 ， 和面 。先扮成絮狀 ， 再揉成光滑的面團 。
5、蓋上保鮮膜發酵至兩倍大 。
6、發好的面 ， 再揉一下 ， 把氣泡擠沒 ， 然后搟成長方形 。
7、均勻的陌上油酥 ， 面片兩端各自向中間三分之一處折疊 ， 再對折 。
8、按壓兩下 ， 再搟成長方形 ， 再對折 ， 這樣重復三次 。
9、最后一次搟的厚點 ， 切塊備用 。
10、放入鋪有油紙的烤盤里 ， 刷水 ， 撒芝麻 。發酵半個小時 。
【咸油酥的家常做法】11、烤箱預熱210度 。預熱后烤18分鐘即可 。