【如何燉魚湯】準備食材：魚1條、內酯豆腐1盒、紹酒25克、精制鹽3克、味精2克、青蒜10克、姜末5、熟豬油25克、植物油100克 。把鍋放置在火上預熱，加入熟豬油，植物油，攪拌均勻 。往洗凈的魚頭上涂抹適量醬油，待油溫合適后放入鍋中煎至兩面金黃 。往鍋中加入紹酒15克，蓋上鍋蓋燜燒5分鐘 。加入高湯1000克，適量鹽，改用中火燜燒8分鐘 。內酯豆腐切塊，放入鍋中燒制入味 。最后加入味精，紹酒10克，換用大火煮沸即可出鍋 。
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