泥鰍魚燉豆腐具有補中益氣，補脾祛濕、益腎填精，利小便的功效；
【泥鰍魚燉豆腐的功效】泥鰍所含脂肪成分較低，膽固醇更少，屬高蛋白低脂肪食品，且含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利于人體抗血管衰老，中醫還認為泥鰍具補中益氣、除濕退黃、益腎助陽、祛濕止瀉、暖脾胃、療痔、止虛汗的功效，豆腐富含蛋白質、氨基酸等，兩種食材中的營養素充分互補，使得菜肴的進補功效也跟著大大提高；
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