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1、木耳如果長時間浸泡的話，會產生米酵菌酸 ， 食用以后的癥狀與誤食蘑菇中毒一樣，會出現頭暈目眩、全身無力或者意識不清的情況，最重要的是，這種毒素耐受性非常大，無論是焯水還是高溫加熱，都不會對它產生影響，到目前為止，這種毒素并沒有任何的特效藥 。
【木耳泡多久容易產生毒素 木耳泡久了會產生什么毒素】2、長時間泡發的木耳很容易被外部條件所“污染”，產生米酵菌酸 ， 這就是食用久泡木耳會中毒的原因 。
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