炸千子，這是當地的叫法，其實就是炸腐皮肉卷，在我老姥姥家那里，炸千子是逢年過節必不可少的吃食，毫不夸張的說，在年夜飯，婚宴，請客等各種場合，都有這道菜，別的地方我不知道，至少我姥姥他們那個村子里家家如此，確實是當地特色，很簡單的做法卻獲得了如此重要的地位，或許真的是因為它又好吃又好做吧 。
肉餡加適量清水攪打上勁，加蠔油，醬油，香油，花椒油，鹽，雞精，食用油攪拌均勻 。
油豆皮用水泡軟 。
鋪上一張油豆皮，把肉餡碼成一排 。
用油豆皮把肉餡卷起來，封口的時候沾點干淀粉 。
斜著切成小段 。
下油鍋炸熟 。
【炸千子的做法步驟】裝盤食用 。
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