黃鱔骨頭湯怎么做 _黃鱔

【黃鱔骨頭湯怎么做】1、食材：黃鱔4條700克，排骨400克，大蒜40克，生姜20克，黃酒20克，醋10克，胡椒粉5克。
2、排骨用清水洗幾次后，放入鍋中，加入冷水燒幾分鐘，水燒開后掏出排骨備用。
3、把弄好的排骨放入壓力鍋中，加入適量的水，燉20分鐘。
4、大蒜和生姜清洗干凈后，切片備用。
5、把黃鱔的內臟全部清除清洗幾次后，再把每條黃鱔切成段，用開水浸泡黃鱔三分鐘，再掏出黃鱔，再清洗幾次。
6、鍋燒開后，根據自己的口味到入適量的油，把油燒開，放入準備好的生姜大蒜，這樣使香味滲出。再加入洗好的黃鱔翻炒。
7、黃鱔翻炒三分鐘后，加入黃酒、醋和適量的胡椒粉，再一起翻炒。等黃鱔的顏色變深黃后，加入適量的冷水加熱。
8、加熱幾分鐘后，盛到火鍋中，再加入之前弄好的排骨湯，一起煮兩分鐘，這樣既美味又營養的黃鱔排骨湯就好了。