【蘿卜曬干為什么會變黑】蘿卜曬干變黑是因為蘿卜含有黑色素細胞麥拉寧，麥拉寧可以產生黑色素顆粒，所以白蘿卜就變黑了 。還有就是蘿卜沒有用鹽殺菌就直接在太陽底下暴曬，曬得太久會受到紫外線的侵害，會使蘿卜變黑 。
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