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教你怎樣做蘿卜餅面

生活百科怎樣

1、蘿卜擦細絲 。放一勺鹽，抓出水分 。
2、輕輕攥干水分 。不需特別干 。這一步也可以不給蘿卜殺水，擦好絲的蘿卜絲直接用，口感略有不同，也很好吃 。將細長的蘿卜絲攔幾刀，使其變短一點，以便攪拌 。
3、有鮮蝦仁或水發海米加點進去，味道更鮮美 。沒有不加也可以 。
4、將雞蛋，姜末，白胡椒粉，蔥花，鹽等調味料加進去，攪拌均勻 。如果之前蘿卜殺水了，注意鹽的分量 。
5、慢慢加入面粉 。攪成糊糊 。不需要另外加水進去 。
6、攪拌好的面糊不需要太干，起到一個粘合的作用就好了 。蘿卜的比例多一點會更好吃 。
7、電餅鐺上下雙面火預熱，刷一層薄油 。
【教你怎樣做蘿卜餅面】8、用筷子夾一坨面糊上去，依次放滿 。形狀任性，也不需攤平 。
9、然后蓋上蓋子煎烙 。蓋子一放自然壓成餅了 。
10、翻個面，繼續烙制兩面金黃熟透 。如果擔心表皮太焦糊，可中途關火讓余溫燜焗一下再開火烙制全熟 。