【南充米粉紹子的做法】1、將米粉泡發好備用 ， 炒牛肉臊子，先將牛肉血水煮出，撈出來切丁，然后放入高壓鍋里加水和適量的料酒壓制10分鐘 。然后準備調料有姜蔥蒜、花椒、香味、八角、桂皮，豆瓣醬和燒肉醬 。2、牛肉壓好后撈出備用，就可以開始炒鍋里加入菜籽油 ， 依次加入所有調料 ， 等調料炒香后 ， 加入牛肉 ， 1小勺鹽、1勺老抽翻炒 。3、牛肉炒香后加一小碗清水在鍋里 ， 開始燒牛肉，等水燒干后關火，把調料夾出來 ， 把鍋里的牛肉和油一起盛出來，牛肉臊子即可食用 。
【南充米粉紹子的做法】1、將米粉泡發好備用 ， 炒牛肉臊子，先將牛肉血水煮出，撈出來切丁，然后放入高壓鍋里加水和適量的料酒壓制10分鐘 。然后準備調料有姜蔥蒜、花椒、香味、八角、桂皮，豆瓣醬和燒肉醬 。2、牛肉壓好后撈出備用，就可以開始炒鍋里加入菜籽油 ， 依次加入所有調料 ， 等調料炒香后 ， 加入牛肉 ， 1小勺鹽、1勺老抽翻炒 。3、牛肉炒香后加一小碗清水在鍋里 ， 開始燒牛肉，等水燒干后關火，把調料夾出來 ， 把鍋里的牛肉和油一起盛出來，牛肉臊子即可食用 。