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粗麥包怎么做

生活百科怎么

1、面粉和燕麥粉按照2:1比例攪拌均勻 。
2、全部放入面包機里，啟動面包機 ， 攪拌成光滑的面團 。
3、取出面包機桶，蓋上保鮮紙，室溫進行發酵（室溫28-30度），至面團膨脹為原來的2-2.5倍大；用手指戳面團一個小洞，小洞沒有回縮則發酵完成 。
【粗麥包怎么做】4、取出面團，拉扯一下，稍作排氣，滾圓松弛10分鐘 。
5、將面團分成6等份，滾圓 。
6、排入墊有耐高溫布并撒上黑麥粉的烤盤里；放于室溫環境進行醒發，時間大概45分鐘 。
7、面包生坯膨脹為原來的1.5倍大，灑水，撒上五谷雜糧；烤箱底層放個烤盤，加入一點清水，200度一起預熱，5-8分鐘后 ， 再放入生坯的烤盤 ， 190度烤15分鐘，取出有水的烤盤 。
8、再烤多8-10分鐘即可出爐 。